Potion magique au chou rouge
Le jus violet du chou rouge change de couleur comme par magie : rose avec du vinaigre, bleu-vert avec du bicarbonate. Une vraie potion de sorcier.
Âge : Dès 4 ans ; l'adulte prépare le jus
Matériel
- Un quart de chou rouge
- Une casserole d'eau et une passoire : Pour l'adulte.
- Des verres transparents : Au moins 4.
- Vinaigre blanc et jus de citron : Les « potions acides ».
- Bicarbonate de soude : La « poudre qui fait bleuir ».
- Une cuillère par ingrédient
Étapes
Préparer le jus magique
- L'adulte coupe le chou en lanières et le fait frémir 10 minutes dans l'eau.
- Filtrez et laissez refroidir : le jus est violet.
- Versez le même fond de jus dans chaque verre.
Faire la magie
- Verre 1 : ne touchez à rien, c'est le verre témoin.
- Verre 2 : ajoutez une cuillère de vinaigre. Il devient rose !
- Verre 3 : ajoutez du jus de citron. Rose aussi ?
- Verre 4 : ajoutez une cuillère de bicarbonate. Il vire au bleu ou au vert.
- Dernière magie : versez du vinaigre dans le verre bleu. Ça mousse et ça redevient violet puis rose.
- Notez les couleurs obtenues sur une feuille : c'est un vrai tableau de scientifique.
Le jus de chou rouge contient un pigment qui change de couleur selon que le liquide est acide ou non. Le vinaigre et le citron sont acides : le jus devient rose. Le bicarbonate est le contraire d'un acide (une base) : le jus devient bleu ou vert. Les chimistes appellent ça un indicateur coloré.
Testez d'autres liquides de la cuisine : eau gazeuse, lait, eau savonneuse. Devinez la couleur avant de verser !
Si ça rate
- Le jus est trop pâle : Moins d'eau, ou faire réduire le jus.
- Pas de changement net : Ajouter une cuillère de plus.
- Ça sent fort : Aérer ; ça passe vite.
Sécurité
- N'utilisez que des produits de cuisine : jamais de produits ménagers (javel, lessive) pour tester les couleurs.
- La casserole chaude reste à l'adulte ; les potions ne se boivent pas.